Cắn một miếng, bạn cảm nhận thấy chả cá dai dai, cùng với nước lèo thanh ngọt trường đoản cú củ cải trắng cùng thịt.

Bạn đang xem: Bánh canh chả cá phú yên

Bánh canh chả cá là một trong món ăn phổ biến ở các tỉnh miền trung bộ như Phú Yên. Các bạn chỉ cần chi ra khoảng 45 – 60 phút để sẵn sàng và chế biến đã gồm một nồi bánh canh cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

– 500g bánh canh bột gạo, 500g chả cá chiên và chả cá hấp (có thể thêm hoặc bớt), 300g thịt bò/lợn băm nhỏ, một củ cải trắng, một củ hành tây, 5 củ hành tím băm nhuyễn.

– một nửa chén bột năng, ớt hiểm/ớt sừng, hành lá, ngò, tiêu, 200g giá chỉ đỗ, đường, bột nêm với nước mắm, rau xanh húng quế (tùy chọn).

*

Chuẩn bị:

Để có tác dụng ngọt nước, sử dụng thịt bò băm bé dại và những loại củ (hoặc dùng một kilogam xương ống heo để ninh làm nước hầm):

– bước 1: giết thịt bò cho vào chén, nêm 1/2 muỗng cafe đường, 50% muỗng coffe muối và 1/2 muỗng cafe bột nêm, trộn đều.

– cách 2: Củ cải trắng rửa không bẩn và giảm ra thành từng miếng nhỏ. Hành lá cùng ngò băm nhỏ. Chả cá chiên và chả cá hấp thái miếng vừa ăn.

Xem thêm: Có Nên Mua Điện Thoại Vertu Trung Quốc? Bạn Cần Biết Bán Vertu Trung Quốc Xịn Loại 1 Giá Rẻ Tại Hà Nội

– bước 3: Hành tây rước nướng trên lửa. Nướng cho tới khi lớp vỏ cháy black và nước trường đoản cú hành tây bắt đầu chảy ra thì dừng. Sau đó tách bóc bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài và chẻ có tác dụng đôi. Làm vì thế khi thổi nấu nước lèo, mùi vị sẽ ngọt và đậm đà hơn.

*

Thực hiện:

– cách 1: Đun nóng một muỗng coffe dầu ăn, mang lại hành tím vào phi thơm. Dồn phần thịt bò vào xào sơ khoảng tầm 2 phút.

– bước 2: tiếp theo đổ vào nồi khoảng 2 lít nước cùng rất phần củ cải trắng, hành tây. Nấu nhỏ dại lửa trong tầm 20-25 phút. Thời gian này, nêm khoảng chừng 3 muỗng nhỏ canh đường, một muỗng cafe muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng nhỏ canh nước mắm. Nên tiếp tục hớt bọt bong bóng trắng nổi lên trên nhằm nước lèo trong hơn.

– bước 3: sau thời điểm ninh cùng hớt hết bong bóng thì trộn loãng 50% chén bột năng, đổ vào trong nồi, khuấy gần như và ninh nhỏ dại lửa thêm 5 phút nhằm nước lèo sánh đặc lại. Nếu như không thích nước nấu quá đặc có thể giảm lượng bột năng. Nêm nếm lại nồi nước cần sử dụng cho vừa miệng.

*

– cách 4: Đun sôi một nồi nước khác, mang lại sợi bánh canh vào chần sơ và xả bởi nước lạnh để bánh canh không dính vào nhau.

– cách 5: Đun sôi lại nồi nước lèo. đến bánh canh đã chần sơ qua vào tô cùng rất một ít giá đỗ, thêm chả cá rán và chả cá hấp, trộn nước lèo lên trên và rắc hành lá, ngò, tiêu.