Bông Lan Trứng Muối Phô Mai

Cộng thêm cả bài viết này là trên SD tất cả đủ bộ phương pháp làm bánh bông lan trứng muối: bằng lò nướng, bởi nồi cơm trắng điện, bằng nồi hấp và bởi lò vi sóng nhé ;)

Về giải pháp làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng tốt nồi cơm điện thì anh chị có thể xem lại bài cũ ở ĐÂY. Công thức đó mình sử dụng cốt bánh bông lan cơ phiên bản làm cùng với nồi nướng tốt nồi cơm điện, kèm thêm các loại nhân. Còn trong bài bác này thì mình trình làng một phương pháp khác theo xì-tai “nhanh – gọn gàng – dễ dàng – đơn giản”, có thể nướng, hấp hoặc vi sóng. Công thức này đặc trưng dành khuyến mãi cho chúng ta mới học có tác dụng bánh, đang có ít kinh nghiệm hoặc cho các bạn nào chỉ việc làm cùng với số lượng nhỏ tuổi và không thích bày bừa không ít dụng nắm nha.

Bạn đang xem: Bông lan trứng muối phô mai

Tuy ko nướng bằng lò nhưng anh chị yên trung tâm là cách làm này mang lại bánh siêu rất ổn. Bánh nướng trong lò vi sóng thì không khác gì so với bánh nướng vào lò cả. Bánh hấp thì có màu hơi nhạt và khi hấp dứt sẽ hơi giữ mùi nặng trứng một chút. Nhưng sau khoản thời gian để nguội thì nạp năng lượng sẽ giống hệt như bánh trong lò nướng.

Bánh lần này mình không dùng sốt mayonnaise trong suốt như mỗi lúc mà thử bí quyết sốt phô-mai theo yêu thương cầu của những bạn. Món nóng này cũng ổn định lắm, mùi vị cực kỳ thơm ngon và không bị quá ngậy béo. Ưu điểm nữa là có thể để tủ giá qua ngày mà không biến thành chảy nước tuyệt gì cả. Túm lại là ưng :)

Mình sẽ đăng đoạn clip hướng dẫn biện pháp làm bánh lên kênh YouTube của Savoury Days rồi. Nếu không xem được trên blog, các bạn cũng có thể xem thẳng trong link này nhé. Video gồm phụ đề tiếng Anh và tiếng Việt, và có chế độ bản đẹp HD. Hướng dẫn bí quyết chỉnh HD và nhảy phụ đề mình đặt ở cuối bài bác viết.


Cách làm cho bánh bông lan trứng muối

Nguyên liệu (8 – 10 cupcake khuôn khổ vừa, tuỳ kích cỡ khuôn)

A. Phần sốt phô-mai

1 lòng đỏ trứng (18 – trăng tròn gram) – ánh nắng mặt trời phòng 20 gram đường (1.5 Tbsp caster sugar) (nên dùng một số loại hạt mịn hoặc xay nhỏ hạt đường trước lúc dùng)10 gram tinh bột ngô (1 Tbsp corn starch)120 ml sữa tươi không mặt đường -(1/2 cup milk) (quay vào lò vi sóng hoặc đun đến sữa hơi nóng chút xíu dẫu vậy không nóng)3 viên phô-mai trườn cười (50 gram)10 gram bơ nhạt ( hoàn toàn có thể dùng bơ thực đồ gia dụng nhưng dùng bơ động vật hoang dã sẽ mang đến mùi vị thơm và ngon hơn) (2 tsp unsalted butter)1/2 thìa cafe (tsp) triết xuất va-ni (không bắt buộc)1/8 thìa coffe muối (không bắt buộc)

B. Phần cốt bánh

60 gram bơ nhạt ( có thể dùng bơ thực đồ nhưng sử dụng bơ động vật hoang dã sẽ mang đến mùi vị vừa thơm vừa ngon hơn) (4-1/2 Tbsp unsalted butter) 100 ml sữa tươi ko đường (1/3 cup plus 4 tsp)140 gram bột mì đa dụng (1 cup plus 1 Tbsp all purpose flour) 1 thìa cafe (tsp) bột nở/ baking powder (4 gram) – không thay bởi baking soda/ muối bột nở được70 gram mặt đường (nên dùng loại hạt mịn hoặc xay nhỏ hạt đường trước khi dùng) – (1/3 cup caster sugar)1 trứng con kê (60 gram/ quả tính cả vỏ – ánh nắng mặt trời phòng)1/2 thìa cafe (tsp) chiết xuất va-ni (không bắt buộc) – nếu hấp bánh thì cần dùng vani để át sút mùi trứng

C. Nhân mặn

8 – 10 lòng đỏ trứng muốiruốc thịt (chà bông)xúc xích, lạp xưởng, mỡ chảy xệ hành, rau xanh mùi… tuỳ thích

(*) Ghi chú: Lòng đỏ trứng muối hạt đã được gia công chín. Các bạn cũng có thể tham khảo phương pháp làm trong đoạn clip tại bài viết bí quyết làm bánh bông lan trứng muối cũ. Thay do nướng trứng thì hấp trứng chín. Không con quay trong lò vi sóng vị trứng dễ dẫn đến nổ.  

Cách làm

A. Phần sốt phô-mai

1. Đánh lòng đỏ trứng với đường tới lúc bông mịn, chuyển màu vàng nhạt. Rây bột ngô, trộn đều.

2. Từ tốn đổ sữa nóng vào trộn đều cùng các thành phần hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa quấy đa số tay.


3. Nấu các thành phần hỗn hợp ở lửa vừa – to. Quấy tiếp tục trong khi nấu để tránh trứng bị lắng xuống đáy và chín, tạo ra lợn cợn. Khi hỗn hợp chuyển quánh thì bắc khỏi phòng bếp và quấy bạo dạn tay để các thành phần hỗn hợp mịn mượt. Nếm thử, nếu các thành phần hỗn hợp còn vị bột dẫu vậy đã sánh lại thì bỏ thêm ít sữa cùng bắc lên bếp, làm bếp tiếp sống lửa nhỏ.

Lưu ý không đun ngơi nghỉ lửa quá to vị dễ làm tất cả hổn hợp bị lợn cợn. Bắc thoát khỏi bếp khi tất cả hổn hợp vừa bắt đầu đặc, không chờ quá thọ sẽ tạo cho sốt bị thừa đặc.

4. Cho pho-mát, bơ, vani vào khi tất cả hổn hợp còn đã nóng, quấy cấp tốc tay mang đến bơ với pho-mát rã hết. Nếu còn muốn sốt tất cả chút vị mặn thì các chúng ta cũng có thể cho thêm chút muối hạt (mình có dùng muối vì chưng thấy có ít vị mặn ngon hơn).

Nếu không tồn tại phô-mai bò cười, các chúng ta có thể thay bằng cream cheese. Một số trong những công thức cần sử dụng Cheddar hoặc Mozzarella, mình nghĩ rất có thể thay bởi lượng tương tự nhưng mùi pho-mát sẽ tương đối đậm cùng sốt cũng dẻo dính hơn khi dùng phô-mai trườn cười.

5. Đổ nóng ra bát, dùng nilon quấn thực phẩm che mặt nóng (đặt nilon áp liền kề mặt sốt) để phần mặt sốt không xẩy ra khô và tạo nên váng. Để nguội ở ánh nắng mặt trời phòng.

B. Có tác dụng phần bánh

1. Mang đến bơ cùng sữa vào âu. Chưng giải pháp thuỷ hoặc tảo vi sóng khoảng 1 phút để bơ chảy chảy. Quấy đều rồi để nguội bớt.

Xem thêm: Top 10+ Máy Hút Ẩm Harison Hd-192B, Máy Hút Ẩm Công Nghiệp Harison Hd

2. Cho vô 1 bát phần nguyên liệu khô tất cả bột mì, bột nở, đường, quấy đều.

3. Khi bơ sữa đang nguội bớt, đến trứng với vani vào, quấy đều.

4. Rây các thành phần hỗn hợp bột khô vào âu đựng bơ sữa trứng. Trộn cấp tốc tay. Chỉ trộn tới khi nguyên vật liệu khô hoàn toản hoà quyện với nguyên vật liệu ướt và không thấy bột mì thô trong âu nữa. Không cố gắng trộn cho tới khi hỗn hợp mịn mượt vì chưng sẽ làm cho bánh bị dai, chai cứng và nở kém.

Ngay sau khoản thời gian trộn ngừng thì mang bột đi hấp hoặc nướng luôn, không được để lâu.

5. Hấp hoặc vi sóng bánh như sau:

* Hấp bánh:

– Chia tất cả hổn hợp vào khuôn có lót giấy nến (không yêu cầu khuôn cupcake siêng dụng, hoàn toàn có thể dùng bát, ly nhỏ, tuy thế đồ sắt kẽm kim loại thì xuất sắc hơn là sứ vì dẫn nhiệt xuất sắc hơn). Chỉ đổ 2/3 khuôn bởi bánh còn nở thêm khi hấp. Đun nước và làm nóng xửng hấp.

– lúc nước sôi, xửng hấp lạnh thì đặt bánh vào xửng. Lấp khăn lên mồm xửng, bịt nắp. Để lửa vừa – to, làm sao để nước sôi khỏe mạnh trong nồi. Hấp bánh trong 15 – đôi mươi phút. Trong khoảng 10 – 13 phút đầu không được mở nắp vày sẽ có tác dụng bánh xẹp. Sau khoảng chừng 15- 17 phút có thể mở ra kiểm tra, giả dụ bánh nở phồng, mặt bánh thô ráo, ấn lên thấy mau lẹ phồng trở lại/ bầy hồi giỏi là bánh đang đạt.

– Để bánh vào khuôn khoảng chừng 2 – 3 phút rồi lấy ra và để nguội hoàn toàn trên rack.

* Nướng vào lò vi sóng

– Chia hỗn hợp bột bánh vào ramekin hoặc ly sứ. Quay nghỉ ngơi 1200 W trong 1 – 2 phút tuỳ độ khủng của ly (cốc 250 ml thì mất khoảng tầm 2 phút). Lấy bánh ra khi mặt bánh toàn diện khô ráo, ấn lên thấy bầy hồi tốt và bánh chưa tách bóc khỏi thành khuôn.

* Nướng bằng lò nướng:

– Bánh này có thể nướng vào khuôn cupcake/ muffin, nhiệt độ 165 – 170 độ C trong 25 – 35 phút tuỳ vào độ béo của khuôn. Khi mặt bánh vàng, ấn dịu lên thấy vết lõm lập tức phồng quay trở lại thì mang bánh ra ngoài.

7. Nếu như chưa cần sử dụng ngay, bao gồm thể bảo vệ bánh trong hộp kín, để tủ giá và dùng trong 2 ngày. Vào trường vừa lòng này, đề xuất để bánh riêng, phần nhân riêng. Trước khi dùng thì mang lại bánh vào lò vi sóng (đậy kín đáo để bánh không biến thành khô), quay trăng tròn – 30 giây cho bánh mềm quay lại rồi mới xếp những phần nhân mặn lên trên.

Chúc chúng ta thành công! :)

————–

CÁCH BẬT PHỤ ĐỀ TIẾNG VIỆT CỦA VIDEO

Nếu xem đoạn phim trên lắp thêm tính, trên blog hoặc Youtube:

Nhìn vào góc dưới bên phải screen video, các bạn sẽ thấy gồm 4 nút nhấn nhỏ. Phím CC là nút đầu tiên, ấn vào đây sẽ kích hoạt được phụ đề. Giả dụ phụ đề hiện ra là tiếng Anh thì chúng ta bấm nút hình bánh xe cộ răng cưa ở kề bên nút CC, chọn Subtitles/ CC -> Vietnamese (tiếng Việt). Ngoài ra, nhớ chọn chất lượng 720p HD (cũng bởi cách click chuột nút bánh xe) nhằm xem đoạn phim rõ đường nét và đẹp tuyệt vời nhất nhé

*

Nếu xem trên điện thoại cảm ứng di động:

– Xem tại blog: gõ lên màn hình để hiện ra thanh kiểm soát và điều chỉnh bật, tua tiến lùi. Quan sát vào góc dưới bên phải, bao gồm nút thu nhỏ màn hình (hai mũi tên xoay vào nhau) cùng một nút nhỏ dại giống form gõ thoại. Ấn vào nút này và chọn Vietnamese là coi được phụ đề.

– Xem trên Youtube: quan sát lên góc bên trên bên buộc phải của video, ấn vào nút có cha dấu chấm xếp thành hàng dọc, lựa chọn nút ở tại chính giữa (nằm thân “quality” với “report”). Khi nút này “On” thì chọn Vietnamese. Để chọn HD thì ấn vào nút unique -> 720p