BỘT LÀM BÁNH BÔNG LAN LÀ BỘT GÌ

Bột mì là 1 trong những thành phần quan liêu trọng, tạo nên sự các món bánh thơm ngon. Tuỳ vào kết cấu của từng các loại bánh mà người ta sẽ gạn lọc được loại bột phù hợp. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện sản phẩm công nghệ XANH sẽ ra mắt các một số loại bột mì làm bánh trên thị trường, giúp cho bạn chọn được loại bột tương xứng với món bánh của mình nhé!

1 All Purpose Flour - Plain flour - Bột mì số 11

All Purpose Flour - Plain flour hay còn được gọi bột mì đa dụng, bột mì số 11 là 1 trong những loại bột làm cho bánh được thiết kế từ hạt lúa mì mềm mùa đông và hạt lúa mì cứng mùa xuân.Loại này còn có độ ẩm cao, lượng chất gluten khoảng tầm từ 9.5 - 11.5% phải thường được dùng để gia công các các loại bánh gồm kết cấu đặc, nặng nề như: foam cake, gato, muffin,...Đối với những nhiều loại bánh gồm độ tơi xốp như bánh bông lan, bánh ngọt,... Chúng ta có thể dùng all purpose flour để làm nhưng phải giảm bớt cân nặng bột mì và nêm thêm bột bắp vào.Hiện nay, trên thị thường có rất nhiều thương hiệu thêm vào all purpose flour nổi tiếng, uy tín như: Bột mì đa dụng meizan, bột mì nhiều chức năng hoa ngọc lan, bột mì đa dụng táo đỏ, bột mì nhiều chức năng Tài Ký,... Cùng với giá dao động khoảng trường đoản cú 10.000 - 45.000 đồng/kg. Giá update vào mon 10/2021.Bạn hoàn toàn có thể mua thành phầm này tại chợ, siêu thị, shop thực phẩm, các trang dịch vụ thương mại điện tử hoặc mua tại khối hệ thống siêu thị Bách hoá XANH và trang web bachhoaxanh.com
All Purpose Flour - Plain flour

2 Cake Flour - Bột mì số 8

Cake Flour được gia công từ hạt lúa mì mềm xay mịn, hóa học bột nhẹ, có màu trắng và chứa hàm lượng gluten hết sức thấp, giao động khoảng tự 7.5 - 8.5%. Một số loại bột này có chức năng hấp thụ nước và mặt đường rất tốt.Thợ có tác dụng bánh thường áp dụng cake flour để triển khai các loại bánh có kết cấu bông xốp, mềm dịu như: bánh cuộn, bánh chiffon, bánh gato Đài Loan, Angel food cake, Japanese cốt tông cheesecake,...Hiện nay, bên trên thị trường có không ít thương hiệu cung cấp cake flour lừng danh như: Baker"s choice số 8, Prima, bột bánh bông lan cake flour Uniflour cùng với giá dao động khoảng từ: 45.000 - 75.000 đồng/kg. Giá cập nhật vào mon 10/2021.Bạn rất có thể mua thành phầm này nghỉ ngơi các cửa hàng thực phẩm, những trang dịch vụ thương mại điện tử, hệ thống siêu thị,...

Bạn đang xem: Bột làm bánh bông lan là bột gì

Cake Flour

3 Bread Flour - Bột bánh mỳ - Bột mì số 13

Bread Flour hay còn được gọi bột mì số 13, bột mẫu Cân là nguyên liệu được làm từ bột lúa mì cứng.Loại này còn có hàm lượng gluten cao, khoảng tầm từ 11.5 - 13%, tài năng tương tác với men nở xuất sắc nên thường xuyên được dùng để làm các một số loại bánh tất cả kết cấu chắc - dẻo - giòn như: bánh mì, bánh donut, sandwich,...Bread Flour có nhiều loại: bột mì trắng, bột hữu cơ,... "Họ hàng" của bread flour là high - gluten flour, thường xuyên được dùng để gia công bánh pizza hoặc bagel.Bạn rất có thể mua một số loại bột này sinh sống các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị, những trang dịch vụ thương mại điện tử cùng với giá giao động khoảng từ 30.000 - 90.000 đồng/kg. Giá cập nhật vào mon 10/2021.Bread Flour

4 Self – Rising Flour

Self – Rising Flour hay còn được gọi bột bánh từ bỏ nở, là loại bột mì vẫn trộn sẵn bột nở (một số nhiều loại còn cho thêm muối).Ưu điểm của self – rising flour là bột mì và bột nở được trộn rất phần nhiều với nhau. Mặc dù nhiên, vận dụng của nhiều loại bột này bị hạn chế, vì chưng mỗi loại bánh yêu cầu lượng bột nở khác nhau. Rộng nữa, bột nở thường hay bị giảm công dụng theo thời hạn nên hoàn toàn có thể gây tác động đến chất lượng bánh.Bạn rất có thể mua các loại bột này ở các shop bán vật liệu làm bánh, siêu thị nhà hàng hoặc các trang thương mại điện tử cùng với giá dao động khoảng từ bỏ 40.000 - 75.000 đồng/kg.Ngoài ra, chúng ta có thể tự trộn các loại bột này tận nhà theo phương pháp như sau: 1 cup self - rising = 1 cup bột mì nhiều chức năng + 1 50% tsp baking powder + 1/2 tsp muối.Self – Rising Flour

5 Pastry Flour

Pastry flour được gia công từ bột tiểu mạch mềm, có màu trắng ngà, chất bột khá tương tự cake flour tuy vậy chứa hàm lượng gluten cao hơn (khoảng 8 - 10%).Loại bột này thường được sử sụng để triển khai các nhiều loại bánh gồm kết cấu mỏng manh mềm như: vỏ bánh pie, bánh tart, bánh cookie, muffins hoặc bánh pastry. Lượng chất protein cao có trong pastry flour góp bánh cứng hơn khi nướng.Hiện nay, trên thị trường có nhiều thương hiệu tiếp tế pastry flour nổi tiếng như: Bob"s Red Mill, 365 by WFM, Central Milling,... Bạn có thể mua sản phẩm này ở siêu thị bán nguyên liệu làm bánh, những trang dịch vụ thương mại điện tử cùng với giá giao động khoảng từ: một triệu - 1.200.000 đồng/kg. Giá cập nhật vào mon 10/2021.Pastry Flour

6 Whole Wheat Flour

Whole Wheat Flour hay nói một cách khác bột mì nguyên cám, là nhiều loại bột được chế biến bằng phương pháp xay mịn toàn bộ hạt lúa mì.Loại này có giá trị bồi bổ cao, lượng chất protein khoảng tầm 14%, thường xuyên được dùng để làm các nhiều loại bánh như: bánh mì nguyên cám, bánh kếp, bánh cookie, chả đậu con gà Falafel,...Hiện nay, bạn cũng có thể mua whole wheat flour làm việc các shop thực phẩm, khối hệ thống siêu thị, những trang thương mại điện tử với giá xấp xỉ khoảng từ bỏ 70.000 - 120.000 đồng/kg. Giá cập nhật vào tháng 10/2021.
Whole Wheat Flour

7 Bran Flour

Bran Flour là một số loại bột được chế biến bằng phương pháp xay mịn lớp vỏ màng của hạt lúa mì. Loại này hay dùng để gia công bánh mì nguyên cám hoặc ngũ cốc.Bran Flour

8 Rye Flour

Rye Flour được gia công từ hạt lúa mạch đen, gồm có rất nhiều loại như: light rye, medium rye, dark rye, whole rye flour, rye meal, rye blend. Từng loại có hàm lượng khoáng chất khác nhau.So cùng với bột mì, Rye Flour cất ít protein hơn nên năng lực tạo gluten cũng không nhiều hơn. Vị vậy khi làm bánh, người ta hay trộn thêm bột mì để tạo những sợi gluten, góp bánh nở, nhẹ xốp hơn, tránh triệu chứng bánh bị cứng và nặng.Rye Flour

9 Oat Flour

Oat Flour hay có cách gọi khác bột yến mạch, là loại bột được làm từ hạt yến mạch xay mịn. Vào công nghiệp chế biến oat flour, một vài nhà thêm vào còn nêm thêm đường, muối, mùi hương liệu để gia công gia tăng hương vị.Loại này còn có giá trị bồi bổ cao, thường xuyên được dùng để gia công bánh yến mạch, sinh tố, cháo, khía cạnh nạ chăm sóc da cùng thành phần tắm rửa trắng.Hiện nay, oat flour đang rất được bày bán rộng rãi ở những chợ, shop thực phẩm, ăn uống và những trang thương mại điện tử cùng với giá xê dịch khoảng từ bỏ 70.000 - 110.000 đồng/500gr. Giá update vào mon 10/2021.Ngoài ra, bạn cũng có thể mua một số loại bột này ở các siêu thị của Bách hoá XANH hoặc website bachhoaxanh.com.

Xem thêm: Các Trận Cầu Lông Đỉnh Cao, Gây Cấn Giữa Miền Bắc Và Miền Nam


Oat Flour

10 Buckwheat Flour

Buckwheat Flour nói một cách khác là bột kiều mạch. Đây là loại bột được gia công từ cây kiều mạch - tam giác mạch, tất cả hàm lượng gluten rất thấp, hay được sử dụng để triển khai bánh pancake, crepe hoặc pasta.Hiện nay, bạn có thể mua buckwheat flour sinh hoạt các shop bán nguyên liệu làm bánh, ẩm thực hoặc các trang thương mại dịch vụ điện tử với giá xấp xỉ khoảng từ 150.000 - 170.000 đồng/500gr. Giá update vào tháng 10/2021.Buckwheat Flour

11 Durum Flour

Durum Flour còn được với cái thương hiệu Semolina, được chế biến bằng cách xay thô các loại hạt ngũ cốc. Vào đó, tiểu mạch cứng chiếm con số nhiều nhất.Loại bột này còn có hàm lượng protein khôn cùng cao, nhiều gluten buộc phải thường được dùng làm sản xuất nui, mì ống và thực hiện trong cách làm làm những loại pasta khô, spaghetti, những loại bánh mỳ Ý,...Hiện nay, chúng ta có thể mua loại bột này nghỉ ngơi các shop thực phẩm, vô cùng thị, siêu thị bán vật liệu với giá dao động khoảng tự 85.000 - 150.000 đồng/500gr.Durum Flour

12 Wheat Starch

Wheat Starch hay có cách gọi khác bột tàn mì, là các loại bột đã loại bỏ gluten nên bao gồm chất bột mịn, màu trắng tinh, không mùi.Ưu điểm của wheat starch là có công dụng tạo ra độ dai, tăng cường mức độ nở, giòn xốp và nâng cấp màu sắc đến món nạp năng lượng nên thường được dùng làm chế phát triển thành há cảo, bún, bánh phở, bánh canh,...Hiện nay, một số loại bột này đang được bày bán rộng rãi ở chợ, cửa hàng thực phẩm, khối hệ thống siêu thị và các shop bán vật liệu làm bánh với giá dao động khoảng trường đoản cú 20.000 - 55.000 đồng/500gr.
Wheat Starch

13 Graham Flour

Graham Flour là 1 loại bột mì nguyên cám xay thô và không cất gluten. Graham Flour sau khi dùng làm chế biến chuyển món ăn thì sẽ có được độ to ngậy, vị ngọt nhẹ.Graham Flour được sử dụng nhiều trong làm cho bánh quy giòn Graham và một trong những loại bánh mỳ như bánh mỳ nâu, bánh mì nguyên cám và những loại ngũ cốc như granola,...Hiện nay, chúng ta cũng có thể mua Graham Flour làm việc các siêu thị bán nguyên vật liệu làm bánh, nhà hàng siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử cùng với giá dao động khoảng từ bỏ 280.000 - 350.000 đồng/500gr, giá bán được Điện sản phẩm công nghệ XANH cập nhật tháng 10/2021.Graham Flour

14 bí quyết phân biệt bột mì số 8, bột mì số 11 với bột mì số 13

Đặc điểmBột mì số 8Bột mì số 11Bột mì số 13Nguồn nơi bắt đầu xuất xứĐược có tác dụng từ hạt lúa mì mượt xay mịn.Được có tác dụng từ phân tử lúa mì mềm mùa đông và phân tử lúa mì cứng mùa xuân.Được có tác dụng từ bột tiểu mạch cứng.Hàm lượng glutenDao cồn từ 7.5 - 8.5%.Dao cồn từ 9.5 - 11.5%.Dao cồn từ 11.5 - 13%.Loại bộtBột bánh ngọtBột mì đa dụngBột bánh mìLoại bánhCác loại bánh gồm kết cấu bông xốp, mềm vơi như: bánh cuộn, bánh chiffon, bánh gato Đài Loan,...Các một số loại bánh bao gồm kết cấu đặc, nặng trĩu như: foam cake, gato, muffin hay bánh có độ tơi xốp như bánh bông lan, bánh ngọt,...Các các loại bánh bao gồm kết cấu vững chắc - dai - giòn như: bánh mì, bánh donut, sandwich, bánh pizza, bánh bagel,...Tỷ lệ hút nướcBột gồm độ hút nước caoĐộ hút nước caoTỉ lệ hút nước không hề nhỏ từ 65% – 67%Cách bảo quảnĐể bột ở địa điểm khô ráo, nháng mát. Mang lại bột vào hũ đựng, bít kín.Bột hạn chế sử dụng khoảng tầm 6 tháng, sau thời hạn này bắt buộc kiểm tra lại bột trước khi dùngĐể bột ở nơi khô ráo, loáng mát. Mang lại bột vào hũ đựng, che kín.Tránh trộn bột cũ cùng với bột new vì dễ bị hư.Ngoài ra có thể bảo quản bột ở phòng mát tủ lạnh để giữ lại được lâu hơnĐể bột ở khu vực khô ráo, nháng mát. đến bột vào hũ đựng, che kín.Giá thành45.000 - 75.000 đồng/kg10.000 - 45.000 đồng/kg30.000 - 90.000 đồng/kgMua sinh sống đâuCác shop thực phẩm, hệ thống siêu thị, những trang thương mại điện tửChợ, vô cùng thị, siêu thị thực phẩm, các trang dịch vụ thương mại điện tửCác cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị, các trang thương mại điện tử
Cách riêng biệt bột mì số 8, bột mì số 11 với bột mì số 13
Trên đây là thông tin về các loại bột mì làm cho bánh trên thị trường hiện nay. ý muốn rằng những chia sẻ trên để giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại bột này, để sử dụng đúng mục đích của mình nhé!