Bước quý phái tháng 7 âm lịch bạn cần chút tịnh tâm, tìm sự thanh thoát trong những món chay thanh đạm. Nếu vẫn không biết phải làm bếp món gì để biến hóa khẩu vị cho mẹ và anh chị em thì đây là gợi ý dành cho mình trong mon này.

Bạn đang xem: Các món ăn chay bổ dưỡng


I. CÁC MÓN KHO CHAY

1. Thai kho

*
thai kho

Chuẩn bị


1 trái bầu cỡ vừa1 nhánh boa-rô: cắt vứt đầu, rửa sạch với băm nhỏ5g hạt nêm agi ngon từ nấm1 muỗng cà-phê đường2 muống nêm canh nước dừa1/4 muỗng cà phê: ngũ vị hương và dầu color điều

Cách nấu

Bước 1: cọ sạch, nhằm nguyên vỏ thai và cắt nhỏ dại thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Phi thơm hành với ít dầu màu điều và chiên bầu se mặt

Bước 3: cho nước dừa vào và nêm với các gia vị cho vừa khéo miệng. Vặn lửa nhỏ và đun đến khi nước kho keo dán lại.

2. Đậu hũ kho nấm

*
Đậu hũ kho nấm

Chuẩn bị

3 bìa đậu phụ: nhằm trong rổ đến ráo khô bớt nước và bổ thành từng miếng vuông4 tai nấm: đông cô khô và đông cô tươi mang đi rửa sạch, ngâm trong nước muối và cắt làm 4.30ml nước tương30ml nước5 củ hành tím: lột vỏ và thái lát mỏngGia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách nấu

Bước 1: làm cho nóng chảo dầu và đem đậu hũ rán vàng mặt.

Bước 2: Phi thơm hành với ít dầu, mang đến nấm đông cô vào xào mang đến thơm. Sau đó, đến đậu hũ vào hòn đảo đều.

Bước 3: thường xuyên cho nước tương cùng các gia vị vào cùng. Nấu nướng khi sôi thì hãm bé dại lửa với kho đến lúc nước đặc lại thì tắt bếp.

3. Mộc nhĩ đùi con gà kho gừng

*
mộc nhĩ đùi kê kho gừng

Chuẩn bị

500g mộc nhĩ đùi gà: cọ sạch, cắt bỏ chân mộc nhĩ và cắt thành từng khoanh tròn kế tiếp đem ngâm nước muối cùng rửa sạch lại trước khi chế biến1 nhánh gừng: gọt vỏ cùng thái sợiVài đầu hành lá: thái nhỏGia vị: hạt nêm agi ngon chay, dầu màu điều, nước mắm chay, tỏi, muối, đường

Cách nấu

Bước 1: Phi thơm phía đầu hành lá với ít dầu nóng, tiếp đến cho gừng vào xào.

Bước 2: đến nấm vào đảo đều khoảng tầm 3 phút cho thêm nước mắm và những gia vị vào. Lưu ý, không đề xuất thêm nước mắm bởi nấm sẽ tiết nước ra và mang đến vị mặn mà hơn.

Bước 3: Canh cho đến khi nấm kho đề xuất cạn nước thì tắt nhà bếp và rắc hành hoa lên trên trước khi dọn món.

4. Bò viên chay kho thập cẩm

*
trườn viên chay kho thập cẩm

Chuẩn bị

12 viên thịt trườn chay: giảm đôi với trụng sơ qua nước sôi1/4 miếng dứa: cắt bỏ cùi với thái miếng1 trái dưa leo: cắt bỏ ruột và thái miếng chéo2 quả cà chua: cắt vứt cuống và thái múi cau1 vài ba nhánh nên tây với boa- rô: cắt không lấy rễ và thái khúc1 của hành tây: lột vỏ và thái múi cauGia vị: nước mắm nam ngư chay, muối, tiêu, bột ngọt, đường.

Cách nấu

Bước 1: Đem trườn viên ướp với một muỗng cà phê bột ngọt với đường; ½ thìa tiêu, để trong tầm nửa tiếng.

Bước 2: có tác dụng nóng chảo với không nhiều dầu, mang lại hành vào phi thơm, sau đó cho bò viên vào xào cùng. Liên tiếp lần lượt đến các nguyên liệu dưa leo, hành tây, cà chua, thơm vào đảo đều.

Bước 3: Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rắc cần tây cùng boa rô lên mặt, đảo đều và tắt bếp.

5. Nấm rơm kho tương

*
nấm mèo kho tương

Chuẩn bị

500g nấm rơm búp: đem rửa sạch và ngâm với nước muối trước khi xả lại nước1/2 bát tương đậu nành hạt1 củ hành tím: rửa vỏ đi và thái mỏngGia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm agi ngon chay với dầu ăn

Cách nấu

Bước 1: Đem nấm mèo rơm giảm làm đôi với ướp cùng với nước tương cùng những gia vị.

Bước 2: Sau khoảng tầm 15 phút, phi thơm hành tím và mang lại nấm vào xào. Lúc nấm thấm dầu, cho nước ướp vào cùng và kho nhỏ tuổi lửa. Lúc nước ngay sát cạn, nêm lại hương liệu gia vị và tắt bếp.

II. CÁC MÓN CANH CHAY

1. Canh mướp làm bếp nấm

*
Canh mướp nấu bếp nấm

Chuẩn bị

100g nấm đông cô tươi: ngâm với nước muối hạt và giảm đôi1 trái mướp hương: gọt vỏ và thái lát dày khoảng 3 cm1 củ cà rốt: gọt vỏ và cắt khoanhHành ngò1 củ hành tím: rửa vỏ đi và thái mỏngGia vị: hạt nêm agi ngon rau với nấm, muối, tiêu, mì chính và dầu mè

Cách nấu

Bước 1: Đun sôi nồi nước, mang đến nấm vào cùng củ hành đập dập.

Bước 2: lúc nước sôi trở lại, cho củ cà rốt vào thổi nấu cùng.

Bước 3: Sau khoảng chừng 10 phút, nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

2. Canh nấm mèo rong biển

*
Canh nấm rong biển

Chuẩn bị

2 lá rong đại dương tươi: rửa sạch cát và cắt miếng2 bìa đậu phụ non: thái miếng vuông50g mộc nhĩ rơm: ngâm trong nước muối bột và cắt đôi1 củ hành tím đập dậpGia vị: hạt nêm từ nấm, muối, tiêu, bột ngọt, đường

Cách nấu

Bước 1: Đun sôi nước. Tiếp đến cho nấm và hành tím vào nấu nướng cùng.

Bước 2: khi nước sôi trở lại, cho lá rong biển khơi vào, làm bếp thêm 2 phút lại cho đậu hũ vào nấu ăn cùng.

Bước 3: lúc nước trong nồi đã đủ chất ngọt tiết ra từ những nguyên liệu, bạn nêm lại các gia vị cho vừa miệng cùng tắt bếp.

3. Canh nấm thập cẩm

*
Canh mộc nhĩ thập cẩm

Chuẩn bị

250g nấm mèo kim châm: cắt vứt gốc với rửa sạch sẽ qua vòi nước50g phân tử sen: dìm nước1 củ cà-rốt: gọt vỏ với thái phân tử lựu4 củ khoai tây: gọt vỏ và thái miếng vuông1 củ hành tím đập dậpGia vị: muối, tiêu, gia vị hạt nêm từ rau cùng nấm, bột ngọt

Cách nấu

Bước 1: Đun sôi nước. Lúc nước sôi, mang lại nấm và củ hành tím vào nấu.

Bước 2: khi nước sôi trở lại, cho lần lượt các vật liệu cà rốt, khoai tây, cùng hạt sen vào hầm.

Bước 3: trong khi thấy nước vào nồi đủ ngọt vày nấm và hoa quả tiết ra, bạn nêm lại các gia vị và tắt bếp.

Khi dọn rắc thêm không nhiều hành ngò lên mặt.

4. Canh chua chay

*
Canh chua chay

Chuẩn bị

2 bìa đậu phụ non và1 bìa đậu phụ rán: cắt từng miếng vuông1/4 trái thơm: gọt mắt với thái miếng2 quả cà chua: thái múi cau150g đậu bắp: thái theo từng lát chéo2 cây dọc mùng cỡ vừa: tướt vỏ và cắt lát chéo1 gói me1 nhánh boa rô: cắt vứt rễ và thái nhỏGia vị: nước mắm nam ngư chay, muối, đường, phân tử nêm, bột ngọt.

Cách nấu

Bước 1: Phi thơm hành với cho quả cà chua vào xào. Khi quả cà chua ra màu, cho thêm tiếp phần thơm vào xào cùng.

Bước 2: Đổ nước vào nồi cà chua và thơm, nấu cho đến khi nước sôi.

Bước 3: Hòa me với nước canh cùng chắt lấy nước đổ vào nồi.

Bước 4: đến các nguyên vật liệu còn lại vào nồi cùng nêm nếm các gia vị cho vừa miệng.

Khi dọn, rắc hành boa rô lên mặt với chan thêm lượng nước mắm chay.

III. CÁC MÓN CHAY HỖN HỢP

1. Rau củ ướp thảo mộc đút lò

rau củ ướp thảo mộc đút lò

Chuẩn bị

100 túng bấn đỏ: gọt vỏ và thái thành từng miếng vuông6 khoai tây đỏ: gọt vỏ và cắt miếng vuông1 củ hành tím: bỏ vỏ và giảm làm 4Vài lá hương thảo: băm nhỏÍt lá xô: băm nhỏMột nhúm lá thyme: băm nhỏ80ml dầu ôliuGia vị: muối cùng tiêu

Cách nấu

Bước 1: làm cho nóng lò ở ánh sáng 230 độ C.

Bước 2: Trộn tất cả nguyên liệu, thảo mộc lại với nhau cùng với những gia vị với dầu oliu.

Bước 3: cho vào lò vi sóng bật chế độ nướng và đặt thời gian từ 20-25 phút.

Xem thêm: Letras Del Álbum The Best Of Bằng Kiều (2017, Thúy Nga, Vinyl)

Bước 4: sau khi thấy trái cây đã quà mặt, bạn lôi ra và dọn món.

2. Cà tím xào tỏi

*
Cà tím xào tỏi

Chuẩn bị

3 trái cà tím: cắt quăng quật cuống, cắt khoanh và ngâm trong thau nước pha muối loãng1 củ tỏi: đập đập nhằm nguyên vỏVài nhánh hành lá cùng lá tía tô: thái nhuyễnGia vị: muối, tiêu, phân tử nêm cùng dầu ăn

Cách nấu

Bước 1: mang lại tỏi vào phi thơm. Tiếp nối vớt ra để riêng.

Bước 2: cần sử dụng dầu phi tỏi đem chiên sơ qua phần hành tím.

Bước 3: khi cà sẽ mềm, nêm gia vị, cho cháy tỏi cùng rau tía tô vào đảo đều.

Khi dọn nóng, rắc thêm hành lá lên ở trên mặt.

3. Nấm mèo xào ngô non cùng măng tây

*
nấm mèo xào ngô non và măng tây

Chuẩn bị

500g nấm đông cô: cọ sạch, dìm nước muối hạt pha loãng và cắt làm đôi1 ngô trong hộp non300g măng tây: rửa sạch sẽ và giảm khúc1 muỗng cà phê cháy tỏi15ml rượu nho đỏ15ml sốt teriyaki100g bơ50ml dầu oliuÍt húng tây1/2 muỗng cà-phê muối

Cách nấu

Bước 1: Đun chảy bơ và dầu oliu cùng với lửa vừa. Kế tiếp cho nấm, ngô non với măng tây vào đảo đều.

Bước 2: lúc nấm hơi quà mặt, mang lại rượu vang, nóng teriyaki và những gia vị vào hòn đảo đều. Khi nước sôi, hãm lửa và hầm cho đến khi nấm mềm thì tắt bếp.

Dọn nấm mèo ra dĩa, bạn rắc thêm cháy tỏi lên xung quanh cùng húng tây. Món này dùng kèm với cơm nóng sẽ tương đối ngon.

4. Mì xào giòn

*
Mì xào giòn

Chuẩn bị

1 cố mì khô (loại chuyên dùng để làm xào giòn)20g chả chay: thái hạt lựu2 trái cà chua: thái múi cau50g nấm mèo rơm: ngâm vào trong nước muối, rửa không bẩn và cắt đôi1 miếng đậu hũ: cắt miếng vuông1 nhúm rau cải thìa: cọ sạch, bóc tách lá cùng để ráo3 tai nấm mèo: dìm nở, cắt bỏ cồi với thái miếngVài nhánh boa rô: thái nhỏ

Cách nấu

Bước 1: Phi thơm boarô với ít dầu, tiếp đến cho quả cà chua vào hòn đảo đều.

Bước 2: trường đoản cú từ mang đến các vật liệu còn lại vào chảo và xào nghỉ ngơi lửa lớn. Nêm và nếm lại gia vị cho vừa miệng khi các nguyên vật liệu vừa chín tới.

Bước 3: Chiên thay mì với chảo ngập dầu sau đó vớt ra đĩa đang lót giấy thấm.

Bước 4: khi ăn, dọn mì ra đĩa và mang đến nhân vừa xào lên ở trên cùng.

Dọn món mì xào này thuộc một chén ăn cơm nước tương là hoàn hảo món ăn.

5. Trườn pía chay

*
bò pía chay

Chuẩn bị

- dồn phần cuốn bánh:

1 củ cà rốt: gọt vỏ cùng thái sợi1 trái sắn (củ đậu): gọt vỏ cùng thái sợi150g say mê chay: cắt miếng dài bởi ngón tay1 thìa cà phê: bột xá xíu, ngũ vị hương2 thanh mì căn tươi: xé mỏng thành sợi với trụng qua nước sôi có pha ít bột nghệ1 xấp bánh tráng mỏng1/2 chén bát đậu phộng rang1 muỗng cà phê ớt bămRau ăn kèm: xà lách, húng quế, rau xanh thơm các loại

- cho phần nước chấm:

1 bát tương đen (hoisin sauce)1 bát nước cốt dừa1/2 bát bơ đậu phộng

- Đồ chua đi kèm theo nước chấm:

1/2 củ cà rốt : gọt vỏ với thái sợi1/2 củ cải: gọt vỏ cùng thái sợi1/2 chén giấm1/2 bát đường

Cách làm

- cho chỗ cuốn bánh:

Bước 1: Ướp tê mê chay với bột xá xíu trong tầm 15 phút và đem cừu vàng.

Bước 2: Đem xào sắn và củ cà rốt với ít muối, mì chính và phân tử nêm.

Bước 3: xào sơ mì căn đến thơm với săn lại.

- chan nước tương chấm:

Cho nước dừa tươi vào đun sôi. Sau đó, bỏ thêm tương đen và bơ hạt lạc vào khuấy đều. Nêm lại với không nhiều muối và đường cho vừa khéo miệng.

- cho dưa chua:

Đem trộn các nguyên vật liệu làm dưa chua đã sẵn sàng vào cùng với nhau và để trong vòng 8 tiếng (Phần này bạn nên làm trước để tiết kiệm ngân sách thời gian)

Khi dùng, các bạn dọn bánh tráng, rau xanh sống, các nguyên liệu mì căn, ham mê chay, củ cà rốt xào với chén ăn cơm nước chấm đã nêm thêm dưa chua và ít ớt bằm. Phương pháp ăn giống hệt như bánh tráng cuốn. Món ăn vặt này vô cùng ngon và lạ miệng.

6. Bò kho chay

*
bò kho chay

Chuẩn bị

150g đậu hũ ky khô: ngâm nước mượt và giảm khúc.150g giết thịt khô trườn chay: ngâm trong nước nóng mang lại nở với xả lại với nước mang lại hết mùi color phẩm.250g nấm đùi con gà tươi2 bìa đậu phụ rán4 củ cà rốt: gọt vỏ và giảm khúc5 cây sả tươi1 hộp tương cà chua1 trái dừa2 lít nước dùng chay ( từ trái cây )1/2 gói gia vị trườn khoGia vị: nước tương, hạt nêm chay, đường, dầu ăn, muối…Rau nạp năng lượng kèm: rau xanh quế, ngò gaiBánh ăn uống kèm: bánh mì hoặc hủ tiếu

Cách nấu

Bước 1: Ướp thịt bò với 2 muỗng nhỏ canh nước tương, phân tử nêm; 1 muỗng cafe dầu nạp năng lượng và đường. Để như vậy khoảng 1 tiếng.

Bước 2: làm cho nóng dầu trong nồi khủng và mang lại boa rô vào phi thơm. Kế đến, mang lại tương cà vào xào để đưa màu.

Bước 3: Đổ nước dừa, nước cần sử dụng chay và mang lại sả đập dập vào nồi, nấu cho sôi.

Bước 4: trong những khi chờ đợi, cần sử dụng chảo xào thơm boa rô cùng với cà rốt, thịt bò chay đến thấm gia vị.

Bước 5: lúc nước sôi trở lại, dồn phần thịt xào vào nấu nướng thêm khoảng 15 phút thì nêm lại các gia vị và tắt bếp.

Món bò kho này ăn lẫn bánh mì hoặc hủ tiếu đều rất ngon.

7. Bún riêu chay

*
Bún riêu chay

Chuẩn bị

2 lít nước dùng (từ rau củ)1 lít sữa đậu nành ko đường1 bìa đậu phụ chiên250g nấm: rửa sạch, ngâm muối bột và cắt đôi4 viên chao1 gắng me6 trái quả cà chua thái múi cauMột ít hẹ1kg búnRau nạp năng lượng kèm: ra muống chẻ, rau gớm giới , tía tô, giá …

Cách nấu

Bước 1: Đun sôi nước cần sử dụng từ rau củ củ.

Bước 2: dùng một chiếc nồi to khác xào thơm phần cà chua với ít muối. Khi cà chua lên màu, mang lại nước dùng vào nồi.

Bước 3: Tán nhuyễn me, chắt đem nước, rước trộn với chao với sữa đậu nành. Đem hỗn hợp này khuấy hầu hết trên lửa nhỏ với không nhiều muối. Khi đậu nành đóng váng, khuấy nhẹ mặt dưới nồi cho đến khi váng đậu nổi trọn vẹn thì vớt ra rây nhằm riêu đông lại.

Bước 4: Xào mộc nhĩ với ít hạt nêm và cho vào phần nước dùng cùng đậu phụ rán.

Sắp bún ra tô, mang đến riêu lên xung quanh cùng ít hẹ thái nhỏ tuổi và trộn nước lèo lên xung quanh với đầy đủ các nguyên liệu đậu phụ, nấm,… sử dụng bún riêu chay cùng các loại rau củ sống đã sẵn sàng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

8. Đậu hũ xào ớt chuông

*
Đậu hũ xào ớt chuông

Chuẩn bị

3 bìa đậu hũ: cắt miếng vuông150g ớt chuông 3 màu: thái miếng múi cau2 tai nấm mèo: dìm nở, cắt vứt cồi và thái miếngGia vị: hành tím và tỏi băm; muối, nước tương, dầu ăn, phân tử nêm

Cách nấu

Bước 1: chiên vàng phần đậu phụ.

Bước 2: Phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ với không nhiều dầu nóng, kế tiếp cho đậu phụ vào hòn đảo đều.

Bước 3: liên tiếp cho nấm mèo mèo, ớt vào xào cùng đậu phụ cùng nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa miệng.

Khi dọn món xào này phải thêm một chén bát nước tương để tạo thêm vị đậm đà của món ăn.