Bánh su kem (Chou À La Crème) là chiếc bánh bé dại xinh có xuất xứ từ quốc gia Pháp ngọt ngào. Nhưng cách làm bánh su kem dễ hay khó? Liệu chúng ta cũng có thể tự làm tận nơi và thay đổi nó theo phong cách riêng? Hãy thuộc Thật Là Ngon khám phá câu trả lời nhé.
Bạn đang xem: Cách làm bánh su kem
Đối với nhiều người, bánh su kem rất có thể là một các loại bánh “gây nghiện”. Mẫu bánh bé xíu trong lòng bàn tay thôi dẫu vậy thơm phức.
Cắn một miếng thì vỏ mỏng manh mềm, hòa thuộc nhân kem phía bên trong béo ngậy thơm mát cho chính mình một cảm giác cực kì mê li.
Ngày trước mình chưa biết làm bí quyết nào mà người ta có thể cho được phần kem vào vào bánh và làm bí quyết nào để hoàn toàn có thể tạo hình được chiếc bánh xinh cho như thế.
Nhưng sau một thời gian tìm tòi học hỏi, hóa ra là bánh su kem không còn phức tạp như bản thân nghĩ. Với khi làm ra thành phẩm thì bắt buộc nói là cực kì vui. Nếu khách hàng chưa làm bánh su kem lần nào thì tuyệt nhất định nên thử nhé!
Save
In Công Thức
4.88 from 8 votes
Cách làm bánh su kem
Món tráng miệng và lắng đọng dành cho cả nhà. Giải pháp làm tưởng khó và lại rất dễ!
Chuẩn bị20 phút
Nấu30 phút
50 phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Pháp
Keyword: bánh su kem
Khẩu phần: 6
Calories: 300kcal
Nguyên Liệu
Phần vỏ bánh3 trái trứng con gà (~60 g/quả cả vỏ)180 ml nước lạnh
Phần nhân kem2 lòng đỏ trứng gà1/2 muỗng coffe va ni
Dụng Cụ
Túi bắt kem
Hướng dẫn
Bước 1: làm cho phần vỏ bánh
Đun bơ, đường, nước cùng 1 tí chút muối cho đến khi bơ tung chảy hết thì tắt bếp.
Bạn bỏ phần bột mì vào nồi và khuấy cho các thành phần hỗn hợp được hòa quấn rồi bật bếp lại với khuấy đến khi thành khối bột dẻo mịn.
Bạn cho từ từ bỏ lượng trứng vào phần bột và khuấy cho tới khi thu được các thành phần hỗn hợp bột đặc và mịn.
Bạn sử dụng túi bắt kem nhằm bắt phần bột thành từng khối tròn nhỏ dại vào khay nướng bánh. Các bạn nướng bánh nghỉ ngơi 220 °C 15 phút rồi 180 °C 15 phút nữa..
Bước 2: Phần nhân kem
Cho con đường vào lòng đỏ trứng và cần sử dụng máy tiến công trứng đánh cho tới khi gửi sang màu vàng nhạt.
Rây bột bắp vào trứng với trộn đều.
Bạn đun sữa sôi lăn tăn rồi cho vào hỗn đúng theo trứng nghỉ ngơi trên., khuấy đều.
Bạn cho hỗn hợp thu được lên phòng bếp nấu cho đến khi sệt lại. Cho bơ, muối cùng vani vào trộn đều.
Lọc qua rây đến mịn rồi bít lại sát mặt kem và để nguội.
Bước 3: ngừng
Sau lúc vỏ cùng nhân nguội, chúng ta cho nhân vào bên phía trong phần vỏ bánh là trả thành.
Nutrition
Calories: 300kcal
các bạn thử chưa?Đăng hình ảnh lên
mascordbrownz.com hoặc tag #mascordbrownz.com nhé!
Cách làm bánh su kem chi tiết
Bước 1: có tác dụng phần vỏ bánh
1. Đầu tiên, chúng ta cho bơ, đường, nước cùng 1 tí chút muối vào 1 nồi phòng dính. Bạn đun cho tới khi hỗn hợp bơ chảy chảy với sôi thì tắt bếp. Bạn để ý là nhớ thực hiện nồi phòng dính vị mình còn cho bột vào sinh sống bước tiếp theo.
Save
2. Hiện thời thì các bạn cho phần bột mì vào trong nồi bơ. Bạn dùng thìa cùng khuấy cho hỗn hợp được hòa quấn với nhau. Bạn cho nồi lên nhà bếp lại với nấu với lửa vừa.
Bạn khuấy lếu láo hợp tiếp tục và phần nhiều tay cho đến khi chiếm được khối bột dẻo mịn với không bám nồi nữa thì tắt bếp. Các bạn vẫn liên tục khuấy thêm khoảng chừng 2 phút nữa cho hỗn hợp được nguội bớt.
Save
3. Bạn đánh nhì quả trứng trong một chiếc cốc hoặc chén bát rồi new cho từ tốn nửa phần trứng vào phần bột. Bạn vừa cho trứng vừa cùng khuấy đều. Lúc chúng ta vừa mang đến trứng vào thì có vẻ bột với trứng rời rốc không hòa lẫn nhau (như hình số 2) nhưng bạn khuấy 1 chút thì các thành phần hỗn hợp sẽ quyện vào cùng nhau (như hình số 3).
Save
Sau đó bạn cho thảnh thơi từng chút trứng một. Các bạn nhớ khuấy phần đa cho trứng hòa quấn với bột trước lúc cho tiếp trứng vào. Chúng ta cho trứng cho đến khi thu được tất cả hổn hợp bột quánh vừa phải, mặt phẳng mềm mịn và bao gồm độ láng mượt.
Bạn rất có thể kiểm tra bột đạt bằng cách dùng ngón tay quết một mặt đường lõm vào bột, giả dụ thành của vết lõm giữ lại nguyên, không đổ thì tức là bạn đã cho vừa khéo lượng trứng.
Xem thêm: Decal Dán Dè Trước Xe Máy Tem Dán Dè Trước Sau ( Dán Mõm + Đuôi
Save
Tại sao đề xuất cho trứng thanh nhàn như vậy?
Bời vày tùy vào tình trạng bột và các loại bột mà bạn phải cho một lượng trứng khác nhau. Bột mì đa dụng (bột số 11) với bột có tác dụng bánh mỳ sẽ cần nhiều trứng rộng bột làm bánh ngọt (bột số 8). Bột cũ, khí hậu khô khô cứng cũng cần nhiều trứng hơn.
Kích thước của những loại trứng cũng không giống nhau nên còn nếu không chú ý, bạn có thể cho vô số trứng có tác dụng bột bị loãng. Bánh nướng xong sẽ bị xẹp.
Còn nếu khách hàng dùng trứng tất cả kích thước nhỏ dại như trứng con kê ta thì hoàn toàn có thể lượng trứng ko đủ, bột có khả năng sẽ bị khô, bánh dễ nứt mặt khi nướng và cũng cảm thấy không được mềm sau khi nướng. Lúc đó bạn sẽ phải cần sử dụng thêm từ là 1 nửa đến 1 quả trứng nữa.
Đến đây là bạn đã dứt bước chuẩn bị bột cho vỏ bánh su kem rồi đó. Cũng đơn giản và dễ dàng phải không các bạn.
4. Bây giờ thì bạn chuẩn bị nướng bánh thôi.
Bạn làm nóng lò sống 220 °C khoảng tầm 15 phút trước khi nướng. Bạn chuẩn bị khay nướng tất cả lót giấy nến.
Sau đó các bạn cho bột vào túi bắt kem với bắt phần bột thành từng khối tròn nhỏ vào khay nướng. Để khiến cho bánh su gồm hình đẹp nhất hơn, bạn thực hiện thêm chuôi xoắn ốc hoặc hoa để chế tạo ra hình nhé.
Save
Nếu không có túi bắt kem thì bạn có thể cho bột vào trong túi nilon hình chữ nhật và giảm 1 góc nhỏ tuổi cũng được.
Bạn nướng bánh ở phòng giữa của lò nướng ở sức nóng độ khoảng chừng 200 °C vào 15 phút. Sau đó, bạn hạ sức nóng xuống 180 °C vào nướng thêm trong 15 phút nữa là được.
Bạn để ý trong vòng 25 phút đầu không được mở cửa lò, làm mất đi hơi nước trong lò.
Ở bước này mình tìm thấy một chăm chú cực hay. Đó là vào 5 phút cuối khi đang nướng bánh hoặc sau khoản thời gian lấy bánh thoát ra khỏi lò, bạn hãy dùng một xiên tre hay dao nhọn chọc một lỗ nhỏ dại ở vỏ bánh. Vấn đề làm này để giúp hơi ấm bên phía trong bánh bay ra làm khô vỏ bánh nhanh hơn, vỏ bánh cũng mỏng dính và xốp hơn.
Một mẹo nữa để giúp bạn đã có được vỏ bánh su kem nở cao cùng phần ruột rỗng hơn. Đó là trước lúc bơm bột lên giấy nến thì bạn hãy phun hoặc quét một tờ nước mỏng manh lên trước. Bí quyết làm này là để tạo thành hơi nước khi nướng bánh, góp bánh nở xuất sắc hơn và né tránh bị khô hay cháy
Bánh nướng xong xuôi thì sẽ có màu vàng đẹp. Bạn kéo ra và để trên khay đến nguội. Vỏ bánh từ bây giờ giòn nhưng kế tiếp thì sẽ mềm. Ruột bánh đang rỗng y như kiểu bánh tiêu vậy.
Bước 2: cách Làm Bánh Su Kem - có tác dụng nhân kem
1. Trong một tô chúng ta cho lòng đỏ trứng và con đường vào tầm thường với nhau. Bạn dùng que đánh trứng (phới lồng) đánh cho tới khi tất cả hổn hợp chuyển lịch sự màu vàng nhạt. Hoặc cấp tốc hơn thì bạn cũng có thể dùng máy tấn công trứng.
2. Tiếp theo, các bạn rây phần bột bắp vào các thành phần hỗn hợp trứng với trộn gần như lên. Nếu không tồn tại bột bắp thì chúng ta cũng có thể dùng bột mì. Tuy nhiên, làm bởi bột bắp thì vị của nhân kem thanh mát thoải mái hơn.
3. Các bạn cho sữa vào nồi kháng dính cùng nấu cho đến khi sữa gợn lăn tăn sắp tới sôi thì tắt bếp. Sau đó, bạn rót thảnh thơi sữa vào hỗn hợp trứng với bột ở cách 2. Các bạn vừa đến sữa vừa khuấy đa số tay.
