Công thức thổi nấu nước lèo hủ tiếu gõ, giải pháp nấu hủ tiếu gõ thành phố sài thành ăn là ghiền

Tên điện thoại tư vấn của món ăn khởi nguồn từ tiếng gõ lốc cốc vào từng chiều tối của các người bán. Nếu mới vào sài Gòn, bạn sẽ ngạc nhiên trước music lóc cóc vang lên từ nhị thanh tre.

Bạn đang xem: Cách nấu hủ tiếu gõ

Đó đích thị là giờ rao mời của hủ tiếu gõ. Ví như hủ tiếu nam Vang là món ăn mắc chi phí thì hủ tiếu gõ đó là món nạp năng lượng lót dạ của giới công nhân, sinh viên khi tan trung bình hay tối muộn.

Dù sài gòn có mở ra nhiều tiệm hủ tiếu lịch sự trọng, điều hòa lạnh giá chăng nữa, tô hủ tiếu thậm chí lên đến mức hơn 50 ngàn, được reviews là “quá đủ chất dinh dưỡng” với tôm, mực, thịt, gan, rau…; thì bạn ta vẫn luôn luôn nhớ “hủ tiếu gõ” – đơn giản và thật bình dân.

*

Nhưng hình hình ảnh quá đỗi thân thuộc ấy sẽ trở thành một phần không thể thiếu của cuộc sống thường ngày đêm sài thành.

Sợi thô trụng nước xới dầu tương Lèo lọc tất cả chi ngọt cải đường Thịt mỏng mảnh tèo teo đâu mấy lát Hành phi lở dở tất cả vài mùi hương Đũa quơ quá mũi nhai nhem nhẻm Trán toát các giọt mồ hôi quẹt thảm thương Hủ tiếu lề đường ngon thấy phải chăng Đỡ lòng bao kẻ sống tha phương

Hủ tiếu là thức xoàn mà fan ta hoàn toàn có thể ăn buổi sáng, chiều, tối hay bất kì lúc nào cảm xúc đói lòng. Nhưng chắc hẳn rằng không gì bằng hưởng thụ một sơn hủ tiếu vào đêm, lúc nắng chói, lạnh nực, gắt gay sẽ tiêu tan, sài Gòn êm ả hơn trong huyết trời thanh mát. Lúc ấy, nghe khói từ sơn hủ tiếu bốc lên, nạm muỗng húp một hớp nhẹ nước lèo trong ngọt, bạn sẽ không khỏi xuýt xoa “Sao ngon thế!”

*

“Cửa hàng” hủ tiếu gõ thật gọn nhẹ và giản đơn, chỉ là một trong chiếc xe pháo đẩy “tự chế” hơi thuận tiện, có nồi nước dùng thơm ngon luôn có bếp lửa duy trì nóng phía dưới, cùng một dòng tủ kính nhỏ tuổi đựng làm thịt thăn thái mỏng, bò viên; cạnh đó là túi khổng lồ đựng hủ tiếu cùng ông chồng chén xếp gọn gàng.


Tại sao dân sài gòn thích ăn hũ tiếu gõ? Vốn nghĩ về hẳn món này phải yên cầu cách bào chế hay nhiều loại hương liệu gia vị công phu lắm. Như nước cần sử dụng phở gà là nước luộc gà, nước xương, nêm mắm muối, rồi còn vị gừng nướng, hành nướng, quế, thảo quả hoa hồi… Vậy mà bất ngờ làm sao lúc nghe đến cô buôn bán hủ tiếu chia sẻ “Nó ngon ngọt từ nước xương heo không à”.

*

Thành phần không thiếu của một đánh hủ tiếu cũng hết đỗi đơn giản và khiêm nhường, mỗi lắp thêm một chút; một chút hủ tiếu (sợi trắng mịn, nhỏ dại như tua mì vằn thắn tuy vậy mềm hơn nhiều), tí tẹo giá, vài ba lát giết mổ thăn thái “siêu mỏng”, hẹ, hành khô cùng miếng tóp mỡ thừa bùi thơm chỉ bé xíu bằng hạt đậu, mới cảm thấy vị “bùi thơm” thì miếng tóp mỡ đang tan trong họng mất rồi. Vậy thì sức hấp dẫn nằm nghỉ ngơi đâu? “

Nguyên liệu đun nấu nước lèo hủ tiếu gõ

Khoảng 2kg xương ống heo, xương cổ1 đùi heo chặt nhỏ500gr thịt thăn nạc vai bằm nhỏ1 kg sườn heo, cắt từng miếng vừa ăn3 nhỏ mực khô bởi nửa bàn tay, rang vàng200gr tôm thô (loại nhỏ) rửa sạch1 củ cải trắng, 1 củ hành tây, 1 bó hành láChanh, giá, tương ớt, ớt dìm chuaTóp mỡ, hành phi1 tua củ cải muối các loại màu nâu đậmĐường phèn, bột ngọt, tiêu

Các bước nấu nước dùng hủ tiếu gõ ngon

Bước 1: Xương cọ sạch, luộc sơ ném ra rửa lại mang lại sạch. đến xương vào nồi, nước ngập mặt xương khoảng hơn 2 đốt ngón tay. Cho một chút ít muối vào, đun sôi, hớt bọt xong để lửa vừa ninh xương.Bước 2: mang lại Sườn heo, giò heo cắt miếng cho vô nồi hầm xương luộc thổi nấu tỉ lệ xương và nước theo tỉ lê 1:3 (gia giảm lượng nước tùy ý). Xương quăng quật vào đung nóng chừng 10-15 phút, vớt bọt tiếp tục rồi hạ lửa bé dại riu riu nhằm ninh trong 2-3 tiếng.

*

Bước 3: Tôm khô cho vào giỏ kim loại nấu trong nồi nước dùng cho thơm, khoảng tầm 1h vớt ra để ráo, bắc dầu bỏ tôm vào rán cho tôm xoàn rụm, thêm tiêu muối, gia vị mì chính nêm vừa ăn.Bước 4: Hành tây ngã múi cau , bỏ củ cải trắng, củ cải muối, thô mực nướng, tôm khô cho vô nồi nước lèo. Đợi sôi trở lại, tiếp tục vớt bọt.Bước 5: Nêm gia vị muối, đường phèn, bột ngọt, nước mắm. Để lửa riu riu khoảng 3 tiếng, không nên hầm xương vượt lâu sẽ sở hữu mùi hôi.

*

Bước 6: thịt lợn xay bỏ vô xoong nhỏ, thêm chút cải bắc thảo, tiêu, bột ngọt, muối, trộn đều, đến độ khoảng 2 thià muôi canh làm bếp sôi lên chừng 5 phút là được, đủ bỏ thịt theo lớp săn và vừa nạp năng lượng đừng để quá lâu sẽ buồn chán thịt không ngon.

Xem thêm: Tranh Tô Màu Nàng Tiên Cá Chibi Nàng Tiên Cá « In Hình Này, Tranh Tô Màu Chibi Nàng Tiên Cá « In Hình Này

“Bí quyết” khâu đặc trưng nhất để sở hữu mùi thơm vị ngọt thoải mái và tự nhiên đặc trưng của nước lèo hủ tiếu gõ thành phố sài thành là buộc phải tự phi hành tím lúc thắn mỡ chảy xệ heo để lấy dầu, khâu sau cùng là nêm nếm đến 80 lít nước dùng (1kg bột ngọt, 50g bột nêm, 0.5kg muối, 0.5kg đường phèn, 0.5kg củ cải trắng).

Cách có tác dụng (thắng) tép mỡ bụng giòn khủng đúng cách

Bước 1: hy vọng thằng tóp mỡ cho dòn cũng phải có bí quyết. Tóp mỡ bụng luộc lên, rồi cắt nhỏ, to hơn hạt bắp 1 tí, trừ hao lúc thắng, mỡ sẽ ảnh hưởng rút lại. Làm như vậy sẻ nhanh hơn là giảm sống rât mỏi tay.Bước 2: Đập vài tép tỏi sống để cho vào mỡ chảy xệ khi lôi ra khỏi bếp, là đầy đủ độ nóng mang đến toỉ xoàn rồi.Bước 3: Khi thắng tép mỡ ta vặn lửa lớn đảo đều cho tép săn lại, khi đó hạ lửa xuồng medium và rán riu riu mang đến tép vàng, Mỡ đủ nóng mang đến vài tép tỏi đập cho dập vào, khi chiến hạ tóp mỡ thừa nhớ để lửa khủng đảo thường xuyên cho tóp mỡ săn lại (đây bao gồm là bí quyết thắng tóp mỡ chảy xệ giòn béo).

*

Bước 4: Hạ lửa vừa chiên riu riu mang đến tóp vàng, hôm nay rắc xíu muối, trộn phần đông giúp tóp mỡ thừa ngon hơn, muối có tác dụng tóp cứng lại với giòn tan. Không có mùi tóp mỡ thừa toỉ này món hủ tiếu gõ tp sài gòn sẽ mất quý giá thơm ngon đi vô cùng nhiều.

Nguyên liệu thổi nấu hủ tiếu gõ

Sợi hủ tiếu

*

Trứng luộc chín tách vỏThịt cắt mỏngHành phi thơmHẹ cắt khúcChanh thái miếng ớt giảm nhỏ

Cách nấu ăn hủ tiếu gõ thành phố sài thành ngon đúng điệu

Bước 1: rước 1 nồi nhỏ, nuớc lèo sau khoản thời gian nếm vửa ăn uống phải hơi đậm đà hơn bỉnh thuờng, sẽ là trừ hao khi cho hủ tiếu cùng giá sẽ tạo cho nuớc nhạt đi, ta trừ hao như vậy thì khi nạp năng lượng nuớc lèo vẫn vừa ăn. Ta múc vào khoảng nửa nồi bé dại nuớc lèo và đun thật sôi.Bước 2: Nồi nhỏ tuổi thứ 2 ta múc nửa nồi nuớc làm bếp sôi nhằm trụng bánh, trụng từng tô một thì bánh new nóng, kế tiếp bỏ tất cả như sẽ huớng đem vào tô. Nuớc lèo vẫn sôi sùng sục ta cần sử dụng muôi chan nuớc lèo vào tô, dọn ăn ngay.Bước 3: Ngắt một nhúm hủ tiếu khô, có một lần không thêm không bớt, nhét sâu vào dòng vợt cán tre, thuộc ít giá, trụng vào trong nồi nước sôi, dạo lên dạo xuống mấy lượt.

*

Bước 4: Trụng hủ tiếu ta xốc lên xốc xuống, cho vào tô, cho một chút ít mỡ tỏi phi và hành phi (có phân phối sẵn trong hộp ở chợ của thái lan rât ngon cùng dòn), trộn nhẹ cho đều, rồi mang đến lên khía cạnh nào là thịt bằm, giết (lấy thịt ngơi nghỉ giò heo cắt thành từng miếng mỏng, để đặt lên mặt hủ tiếu) tôm, sườn, lòng heo, giò heo, trứng tếch mỗi thiết bị một miếng mang lại lên khía cạnh tô,Bước 5: Múc một vá nước dùng sôi tách bóc khói, rưới những vào ngập đầy đánh hủ tiếu, rắc tiêu, rắc hành lá, hẹ, chan thêm miêng tép mỡ tỏi hành, cho vô tôm chiên. Ht đảm bảo với các bạn ăn tô hủ tiếu này sẽ lưu lại một ky ức sâu đậm trong thâm tâm các bạn. Bao gồm nơi nguời ta còn cho thêm dầu cháo quây chấm vào nuớc lèo sót lại trong tô, với kèm thêm một dĩa xí quách mềm mại chầm vào nuớc mắm chanh ớt hiểm dầm ra là ngon bá chấy.

*

Bước 6: hãy nhờ rằng rau nạp năng lượng thêm, hương liệu gia vị phụ gia, mắm muói chanh ới yêu cầu dọn sẵn bên trên bàn truớc khi dọn tô hủ tiếu lên bàn.

*

Trên đây, là hướng dẫn cách thổi nấu hủ tiếu gõ ngon, đơn giản và lạ miệng trên nhà. Hy vọng, các bạn cũng có thể học thêm cho mình một món ngon và độc đáo và khác biệt mới để thỉnh thoảng tiếp đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công và càng ngày càng học được nhiều món tiêu hóa nhé.

Nấu hủ tiếu gõ không cạnh tranh như bạn nghĩ, không đề nghị đi đâu xa bạn vẫn đang còn ngay sơn hủ tiếu gõ vừa thơm vừa ngon lại còn hợp lau chùi và vệ sinh ngay trên nhà.