Tai heo gồm 2 phần là phần sụng tai (dùng có tác dụng tai ngâm là ngon nhất) cùng phần dưới là phần nối sát đầu là làm thịt mỡ, thường người phân phối bán nguyên phần tai thì đi cùng với lớp này. Lớp làm thịt mỡ này quan sát thì mỡ những nhưng mỡ chắc chắn lắm ạ, ngấn mỡ giòn giòn sực sực, giảm riêng nhằm nấu canh cải hay rau củ khôn xiết ngon nhưng tránh dùng lớp giết thịt mỡ này nhằm ngâm giấm, bởi vì ngâm thuộc sẽ làm cho hũ tai heo bị nổi váng mỡ ăn rất chán vị ngậy.
Bạn đang xem: Tai heo ngâm giấm chua giòn
Phần sụng tai heo cọ sạch, cần sử dụng dao lam cạo hết lông (lúc tải nhờ người bán cạo giúp sẽ đỡ rất hơn, về còn ít lông cạo kĩ lại một lần tiếp nữa là xong), sử dụng muối và giấm chà giáp cho tai sạch cùng trắng hơn. Lấy dao cắt đi phần tai trong nhằm tai khi ngâm hoàn thành không bị hôi.
Luộc ngập nước tai heo cùng 1/2 chén giấm, 2 nhánh sả và 1/2 củ gừng đập dập, 1 muỗng cf muối, 1 muỗng cf đường. Luộc 2 tai thì tầm 10p cùng với nước sôi thì tai đang chín rồi, tránh luộc thừa lâu làm tai bị nhớt.
Luộc đến lúc tai chín thì vớt ra ngâm vào thố nước viên đá lạnh để tai trắng với giòn hơn. Xắt tai bé dại thành miếng theo bề ngang của tai trung bình 0.5cm/miếng (dùng kéo giảm sẽ dễ dàng hơn).
Xem thêm: Thông Tin Lịch Cúp Điện Chính Xác Mỗi Ngày Trên Điện Thoại Của Bạn
Cho tỉ trọng 1 chén giấm, một nửa chén đường, một nửa chén nước lọc (có thể nêm lại cho đủ miệng các chị, đây là tỉ lệ của em), nêm thêm một nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cf bột nêm sau đó đun sôi tất cả hổn hợp này để nguội. Những chị canh sao nhằm lúc ngâm tai thì các thành phần hỗn hợp này đang ngập phần tai để tai thấm đều hương liệu gia vị nhé.
Các chị rất có thể xắt tỏi, hành, ớt, gừng, sả theo ý thích của những chị nhằm món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt là được ạ. Tỏi với hành củ lột vỏ, rửa sạch kết thúc xắt lát, xắt làm bốn hay giã nát đều được. Ớt xắt mỏng dính hoặc ngắt cuống. Xắt 1/2 củ gừng thành lát hoặc giã nát (băm nhuyễn thì tai heo đã thấm vị cay của gừng hơn). Chẻ thêm 1 nhánh sả vào. Hoàn toàn có thể dùng đồ vật bào nhằm bào thì những lát tỏi, hành, gừng, sả sẽ dày các hơn. Cho thêm cà rốt và củ cải trắng xắt nhỏ dại vào cũng được nếu thích.
Xếp mang đến tỏi, hành, ớt, gừng, sả vào lòng hũ, mang lại tai heo sẽ thái mỏng tanh vào hũ và sau cuối là đổ hỗn hợp giấm con đường vừa đun sôi để nguội bên trên vào và bịt nắp, ngâm 3 ngày (bỏ tủ lạnh sẽ cấp tốc chua cùng thấm nhanh hơn) thì tai heo có thể lấy ra sử dụng rồi ạ.
reactions#handleReactionSuccess source-tracking#appendParams" action="/vn/recipes/1627348-tai-heo-ngam-gi%E1%BA%A5m-chua-ng%E1%BB%8Dt/reactions" accept-charset="UTF-8" data-remote="true" method="post">
