Được coi là thức uống cao cấp hàng đầu thế giới, cà phê Chồn đắt và hiếm. Vậy cà phê chồn tiếng anh là gì? Có thực sự ngon và đáng tiền? Hãy cùng ACC tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Bạn đang xem: Cà phê chồn tiếng anh là gì
Cà phê chồn được đặt tên như vậy vì bã và vỏ của hạt cà phê là một trong những thức ăn ưa thích của loài chồn. Và loại động vật này có thính giác rất nhạy nên chúng có xu hướng chọn những hạt chín đỏ để ăn nên việc tuyển chọn cà phê chồn gián tiếp khắt khe hơn và chất lượng tốt hơn. Hạt cà phê, bao gồm cả hạt và vỏ lụa, không bị tiêu hóa trong dạ dày của chồn mà được bài tiết nguyên vẹn. Nhưng có những thay đổi tinh tế về hương vị, vỏ lụa của hạt cà phê chồn đỏ hơn và đậm hơn hạt cà phê thường.Theo một số nghiên cứu, vỏ hạt cà phê chồn cứng và giòn hơn, khi rang lên, đường tác động vào protein sẽ bị phân giải nên hương vị khác hẳn cà phê chồn. Trong tiếng Anh, hạt cà phê chồn được gọi là Kopi Luwak, Kopi Muncak, Kopi Muntjak… và ở Tây Nguyên Việt Nam, chúng được gọi là Mijia ở Edinburgh. Cà phê chồn tiếng Anh sẽ có tên là Weasel Coffee. Vậy bạn có biết nguồn gốc của cà phê chồn?Cà phê chồn có hương vị dịu nhẹ và độ axit thấp hơn so với hạt cà phê thông thường. Do số lượng chồn hoang dã ngày một giảm nên giá cà phê chồn ngày càng đắt đỏ. Tuy nhiên, từ năm 2013, người dân đồng bằng miền Trung đã phát minh ra quy trình sản xuất cà phê chồn tốt nhất, khiến giá loại cà phê này rẻ hơn một chút.
Xem thêm: Lập Trình Là Gì? Học Lập Trình Máy Tính Cần Tập Trung Vào Những Gì?
Để cho ra một mẻ cà phê Chồn, người thợ cần phải sơ chế cẩn thận, sạch sẽ để có được mẻ cà phê chất lượng.Chồn sẽ tiêu thụ khoảng 20-30g hạt cà phê mỗi ngày, cho ra khoảng 10g cà phê chồn tiêu chuẩn. Chúng thường kiếm ăn vào cuối buổi chiều và thay lông vào buổi tối.Sau khi làm ra hạt cà phê từ chồn, người thu gom đem phơi nắng cho khô, sau đó làm sạch phân chồn bám xung quanh rồi cho hạt cà phê vào bên trong.Tiếp theo, đưa cà phê chồn vào máy sấy thổi khô và loại bỏ vỏ trấu. cà phê lúc này thường có màu xanh nhạt và chắc.Cuối cùng, những hạt cà phê được rang ở nhiệt độ, thời gian và quy trình thích hợp để tạo ra hương vị cà phê chồn hảo hạng, thơm nồng, không đắng cũng không cay.Tuy nhiên ngày nay lông chồn hoang dã ngày càng ít đi nên người ta đã thay thế quy trình sản xuất hạt cà phê tự nhiên. Điểm đặc biệt là chồn không ăn cà phê hàng ngày mà ba ngày ăn một lần, những ngày còn lại ăn cháo, súp... để đảm bảo sức khỏe và chất lượng cà phê.
Là một trong những loại cà phê chồn đắt nhất thế giới, Kupi Coffee hay Luwak Kopi hiện được bán với giá khoảng 35-100 USD/cốc. Trong khi đó, một tách cà phê thông thường có giá từ 2 USD đến 40 USD. Giá một kg cà phê chồn ở Việt Nam vào khoảng 3000 USD/kg, do chúng được sản xuất hoàn toàn thủ công và được chăm chút từng công đoạn. Khi mua cà phê đặc sản, hãy biết cách pha cà phê ngon, không còn gì bằng! ! Làm ngay... trước.
