Chuẩn bị nguyên liệu cần sẵn sàng làm vỏ bánh trung thu nướng
Yêu cầu thành phẩm vỏ bánh nướng Trung Thu đạt chuẩn
Để gồm một chiếc bánh trung thu thơm ngon vào ngày Tết Trung Thu thì lớp vỏ bánh khôn xiết quan trọng. Bánh cần phải có lớp vỏ mềm, dẻo, độ ẩm vừa phải, ko khô, không dày thừa hay mỏng quá.
Ngoài ra, nhân tố “ngoại hình” cũng cần phải quan tâm. Bánh trung thu nướng đã rất hấp dẫn nếu lớp vỏ màu rubi ngả nâu bóng, phần mặt bánh có tương đối nhiều hoa văn đẹp, nhan sắc nét, không bị rạn nứt, nổi bọt khí. Thành bánh nên thẳng, ko cong vẹo hoặc bị phù lên.
Bạn đang xem: Làm bánh trung thu nướng
Nghe tưởng như có vẻ phức tạp nhưng thực tế cách làm cho vỏ bánh trung thu lại không thực sự khó khăn đâu. Với công thức mà Nguyễn Kim sắp chia sẻ dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng làm cho được lớp vỏ bánh dẻo mịn, vị bự bùi, thơm ngon.
Nguyên liệu làm cho vỏ bánh Trung Thu nướng thơm ngon
240g bột mì (cụ thể là 120g bột làm bánh ngọt tất cả protein 8% với 120g bột làm bánh mì có protein 11%)160g nước đường bánh nướng1 lòng đỏ trứng gà (18 - 20g)30g dầu lạc (peanut oil) hoặc chúng ta cũng có thể dùng dầu ăn uống thông thường10g bơ hạt lạc (khoảng 2 thìa coffe đầy)¼ thìa coffe ngũ vị hươngCách có tác dụng vỏ bánh trung thu
Để thực hiện công đoạn làm vỏ bánh trung thu nướng thơm ngon, dẻo mềm, bạn chỉ cần làm theo công việc sau đây:
Bước 1: Trộn vỏ bột bánh Trung Thu
Rây bột mì thật mịn vào âu. Sau đó, tạo một lỗ nhỏ giữa bột mì và cho lần lượt các nguyên liệu: nước đường bánh nướng, lòng đỏ trứng gà, dầu đậu phộng, bơ đậu phộng, bột ngũ vị hương vào lỗ trống này. Dùng thìa quấy dìu dịu khuấy đều lên theo hình vòng tròn tốt hình xoắn ốc để những phần vật liệu được hòa quấn với nhau.
Tiếp theo, bạn dùng nilon quấn thực phẩm hoặc giấy nến bọc kín khối bột lại với để bột ngủ ở ánh sáng phòng trong 30 - 45 phút.
Bước 2: sẵn sàng nhân và các dụng gắng đóng bánh
Dùng cân nặng chia nhân yếu tố nhỏ, vo tròn lại. Nếu có dùng trứng muối thì bạn nhớ tính luôn vào trọng lượng nhân. Kế tiếp, hãy chuẩn bị các chế độ đóng bánh:
Cân nhỏ tính trọng lượng vỏ bánhKhuônCán bột chuyên sử dụng (hoặc cần sử dụng chai chất liệu thủy tinh sạch để cán)15g bột mì1 bát nhỏ đựng dầu nạp năng lượng và thanh hao quét dầuKhay nướng tất cả lót sẵn tấm nướng silicon hoặc giấy nếnBước 3: bọc nhân cùng đóng bánh vào khuôn
Sau khoảng thời hạn nghỉ thì bột đã tương đối dẻo với ít bám hơn buộc phải đã chuẩn bị cho khâu đóng bánh. Bạn tiếp tục thực hiện tại cách có tác dụng vỏ bánh trung thu như sau:
Dùng cân chia bột thành phần nhỏ tương ứng với số nhân bánh đã chuẩn chỉnh bị. Ví như làm các bánh thì các bạn nên chuẩn bị khăn ẩm hoặc nilon để bít bột lại trong quá trình nặn bánh, góp bột không biến thành khô.Bọc nhân bánh: cọ tay sạch với lau khô, rồi rước 1 chút bột mì xoa các vào hai tay. Sau đó, rước một không nhiều vỏ bột với vê thành những hình tròn. Dùng cây cán bột (đã phủ sẵn một tờ bột áo mỏng) dìu dịu cán dẹt miếng vỏ bột, phần mép bột buộc phải hơi dày hơn một chút so với phần giữa. Bạn không nên cán quá lớn nhé, đầy đủ bao khoảng ⅔ nhân là được.Đặt viên nhân vào thân rồi dùng tay thanh thanh áp vỏ bột với nhân hậu phần dưới mặt đáy đi lên. Chúng ta miết và kéo bột sao cho mép vỏ bao kín hết nhân.
Bạn có thể đặt viên bánh vào giữa ngón trỏ và ngón mẫu để ép và vuốt đến vỏ gần kề với nhân bánh. Đồng thời, cần sử dụng ngón chiếc và ngón trỏ của tay sót lại vuốt dồn phần mép bột bao phần đông hết phần nhân ở trên. Chúng ta nên miết cho bí mật và làm mờ những vết bám mép bột. Nếu tất cả không khí lọt vào thân nhân cùng vỏ thì sử dụng tăm chọc dồn phần khí này thoát ra rồi miết bí mật lại.Làm giống như với các viên nhân còn lại.
Bước 4: Đóng khuôn và nướng bánh
Hãy bật lò nướng ở ánh nắng mặt trời 180 - 190 độ C (hai lửa). Cực tốt bạn yêu cầu nướng bánh trên rack hoặc khay nướng riêng do nếu nướng trực tiếp bởi khay black từ lò thì bánh dễ dẫn đến cháy. Bạn thực hiện đóng khuôn mang lại bánh:
Nhúng phần đầu chổi quét vào dầu nạp năng lượng và quét một lớp mỏng manh quanh thành vào của sườn (nên dùng ít dầu nạp năng lượng thôi nhé).Cho viên bánh vào khuôn với ép vơi xuống nhằm bánh dàn đều. Hãy xoa thêm bột áo sinh hoạt đế bánh nhằm bánh không trở nên vào khía cạnh bàn. Kế bên ra, chúng ta cũng có thể dùng tăm chọc vài lỗ ở lòng bánh để giúp đỡ thoát khí.Nếu bạn dùng khuôn xoắn ốc thì đặt khuôn ngay trên mặt bàn đã che bột áo. Tay trái cố định khuôn để vậy định, trong những khi tay bắt buộc dùng lực ép mạnh mẽ xuống. Sau đó, nhẹ nhàng nhấc khuôn ra khỏi bánh.
Xem thêm: Meizu Ra Mắt Điện Thoại Meizu Pro 5 Giá Rẻ, Uy Tín, Chất Lượng Nhất
Bước 5: Làm tất cả hổn hợp trứng quét bên phía ngoài bánh
Trong lúc ngóng bánh nguội thì bạn làm các thành phần hỗn hợp trứng để quét bên ngoài bánh.
Nguyên liệu gồm:
1 lòng đỏ trứng gའtròng trắng trứng1 - 2 muỗng coffe sữa tươi ko đường½ hay là một thìa cafe dầu vừng tạo nên mùi thơm1 - 2 giọt màu sắc thực phẩm red color hoặc ½ thìa cà phê mật ong hoặc nước mặt đường bánh nướng.Cách thực hiện:
Bạn triển khai trộn toàn bộ các vật liệu trên rồi lọc qua rây. Sau khoản thời gian bánh nguội thì các bạn dùng thanh hao mềm quét các thành phần hỗn hợp trứng hồ hết khắp khía cạnh bánh. Bạn nên dùng chổi mềm, gai lông nhỏ tuổi thay vì chưng chổi silicon để dễ quét hơn.
Khi quét hãy đảm bảo quét những tay mọi mặt bánh, không biến thành chỗ dày nơi mỏng cũng như bị ứ trứng sinh sống giữa các khe rãnh cùng bề mặt bánh. Nếu phát hiện bong bóng khí thì dùng chổi (không còn trứng) quét nhẹ qua để bọt khí đổ vỡ hết.
Quét thành bánh rất có thể đổi sang chổi to, quét theo chiều dọc từ dưới lên, bên trên xuống.
Bước 6: mang đến bánh vào nướng lần 2 và thành phẩm
Tiếp tục mang đến bánh vào bếp nướng lần 2 ở ánh nắng mặt trời 190 - 200 độ C khoảng 5 - 7 phút. Thời điểm này, phương diện bánh sẽ khô lại và chuyển vàng, bạn mang ra và tái diễn y hệt các thao tác xịt nước, nhằm nguội, quét trứng.
Bánh sau khi nướng xong xuôi thì chúng ta nên chuyển sang rack để nguội hẳn. Điều này tốt hơn để bánh nguội trên khay, tránh bị đóng góp dầu sống đế bánh.
Bánh mới nướng xong sẽ có màu tương đối vàng, chỉ việc qua ngày hôm sau đã trở nên vàng với nâu láng hơn. Sau khoảng tầm 2 - 3 ngày thì mặt đường sẽ xuống màu với dầu từ nhân bánh sẽ thấm dần ra vỏ. Bởi đó, vỏ bánh sẽ có màu nâu tiến thưởng sậm với bóng.
Vậy là các bạn đã thực hiện chấm dứt cách làm cho vỏ bánh trung thu thơm ngon ngay lập tức tại nhà!
Cách bảo vệ bánh trung thu
Một điều để ý là bánh nhân đậu (nhiều dầu) sẽ nhanh mềm hơn bánh nhân thập cẩm xuất xắc nhân sữa dừa (ít dầu).
Sau khi thực hiện hoàn thành cách có tác dụng vỏ bánh trung thu, bạn cũng nên tò mò về cách bảo quản bánh. Ngay lúc bánh nguội, chúng ta nên cho bánh vào túi hoặc hộp gồm kèm gói chống độ ẩm và bảo vệ bánh ở khu vực thoáng mát.
Bánh tự làm tại nhà nên nạp năng lượng càng sớm càng tốt, ngon nhất là 3 ngày đầu. Nếu bạn có nhu cầu bảo cai quản bánh vĩnh viễn 5 ngày, bạn có thể bánh ở bên trong gầm tủ lạnh. Mặc dù nhiên, vị của bánh sẽ kém ngon hơn so cùng với ngày đầu.
Phía bên trên là cách làm vỏ bánh trung thu mềm dẻo, thơm bùi cơ mà Nguyễn Kim muốn share đến bạn. Hãy vận dụng ngay nhằm tự tay khiến cho mình một dòng bánh trung thu ngon mồm ngay tại nhà. Chúc chúng ta thành công!
