Vào hầu hết ngày cuối tuần, ko gì tuyệt đối hơn lúc cả mái ấm gia đình cùng quây quần bên nồi lẩu hải sản nghi bất tỉnh khói. Đây vẫn là gợi ý cho chính mình các bí quyết nấu lẩu hải sản lạ mắt và ngon nhất.
Lẩu thủy sản được mọi bạn rất yêu thích bởi vì nó có thể tận dụng tối đa hải sản để làm nên nước lẩu ngọt thơm kết hợp với các loại rau, nấm dễ kiếm. Giữa những ngày thời tiết se rét mướt hoặc trời mưa thì món ăn uống này quan trọng đặc biệt thích hợp. Giờ đây với nhiều cách thức nấu nhiều chủng loại thì lẩu hải sản đang trở thành món nạp năng lượng dễ nấu, dễ dàng mà bất cứ người nào cũng có thể thưởng thức.
Bạn đang xem: Nước dùng lẩu hải sản
1. Lẩu thủy hải sản chua cay
Nguyên liệu làm thủy sản chua cay:
- Xương ống: 1kg
- Mực tươi: 400g
- Ngao: 350g
- Tôm : 300g
- Thịt bò : 400g (tùy theo sở thích)
- quả cà chua : 4 quả
- các loại nấm: mộc nhĩ kim châm, mộc nhĩ hương
- những loại rau : rau củ muống, rau cần, cải thảo, mồng tơi, …
- Ớt, chanh, sả …
- Bột vị lẩu thái : khoảng 2 thìa nhỏ
- Gia vị: Nước mắt, dầu ăn, hạt nêm, sa tế, …
Cách thổi nấu lẩu hải sản chua cay ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt vứt râu tôm, cọ sạch và ngâm tôm vào nước muối bột loãng khoảng tầm 30 phút rồi để ráo nước (có thể vứt bỏ phần đầu rôm, hoặc bóc vỏ tùy thích).
- Mực tươi đem rửa sạch, khứa kẻ sọc chéo, bổ thành những miếng bé dại vừa ăn.
- cọ sạch ngao rồi ngâm chúng vào nước sạch. Mang đến 2 quả ớt thái lát mỏng dính vào để nghêu nhả hết chất bẩn. Sau khoảng 30 phút, bạn vớt ra rửa lại bởi nước sạch.
Đập giập sả và xẻ cà chua
Bước 2: sẵn sàng nước lẩu
- Xương ống cọ sạch sau đó chặt thành đông đảo khúc to. Chần xương qua nước nóng, rửa sạch mát lại rồi vớt ra để đánh tan mùi hôi và chất dơ của xương.
Chần qua xương rồi vớt ra rửa sạch
- Sau đó, đổ nước xâm xấp khía cạnh xương và ninh trong vòng 2 tiếng nhằm nước dùng có vị ngọt. Để máu kiệm thời gian thì bạn có thể dùng nồi áp suất để nầm xương.
- khi nước xương đã được ninh xong, mang lại xả đập giập, sa tế, cùng bột lẩu thái vào. Bạn cho thêm phân tử nêm, bột ngọt, bột canh làm sao cho vừa khẩu vị. Yêu cầu cho cà chua, một không nhiều nấm vào nồi nước cần sử dụng lẩu để tạo độ chua và color hấp dẫn.
- các bạn bày những loại rau xanh và hải sản ăn kèm bao bọc nồi lẩu với thưởng thức.
Lẩu thủy sản chua cay được tương đối nhiều người yêu thương thích
2. Lẩu thủy hải sản Hàn Quốc
Nguyên liệu có tác dụng lẩu hải sản Hàn Quốc:
- Ghẹ: 1 con
- Bạch tuộc: 5 con
- Nghêu: 200g
- Tôm: 5 con
- Mực: 1 con
- 60g rau xanh cần: 60g
- Cải cúc: 100g
- Ớt ko cay: 2 quả (có thể gồm hoặc không)
- Giá: 250g
- Hành boa rô: 1 cây
- Củ cải: 50g
- Rong biển lớn tươi: 5g
- Tỏi, gừng băm nhỏ
- Gia vị: nước tương, bột ớt, muối.
Các bước nấu lẩu thủy hải sản Hàn Quốc:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- rau xanh cần, rau cải cúc chúng ta đem nhặt rửa không bẩn rồi thái thành những đoạn lâu năm từ 2-3cm.
- Hành boa rô cùng ớt cọ sạch, thái nhỏ.
- Giá sau khi rửa sạch thì nhằm ráo nước.
- Củ cải nạo vỏ, bổ thành những miếng nhỏ. Rong hải dương tươi thái miếng vừa ăn.
Sơ chế những loại rau củ quả để đun nấu lẩu thủy sản Hàn Quốc
- ghé rửa sạch, tách bóc bỏ phần yếm.
- Mực vứt sạch ruột, xát muối hạt rồi đi rửa lại cùng với nước.
- mang muối xát vào bạch tuộc đến hết nhớt rồi rửa sạch. Rất có thể cắt thành những miếng nhỏ dại để nhúng lẩu đến dễ ăn.
- Tôm giảm đầu, quăng quật chỉ sống lưng, rửa sạch. Nghêu ngâm trong nước gạo 2~3 tiếng mang lại nhả hết đất cat rồi rửa lại.
Các loại thủy hải sản sau khi vẫn sơ chế xong
Bước 2: thổi nấu lẩu
- mang lại củ cải và tảo biển khơi vào hâm sôi từ 5-8 phút. Sau đó, vớt vứt tảo biển, đun củ cải đến khi chín mềm.
Đun sôi củ cải với rong biển
- Pha lếu láo hợp các gia vị gồm: 2 thìa nước tương, 1 thìa tỏi băm nhuyễn nhỏ, ½ thìa gừng băm nhỏ, 3 thìa bột ớt với hai thìa nước đun củ cải với rong biển, khuấy đều. đoạn này giúp khi đổ hỗn hợp vào nồi nước sử dụng lẩu sẽ cấp tốc tan hơn và không trở nên vón cục.
- cho thêm nước và nồi nước đun củ cải và đổ hỗn hợp hương liệu gia vị đã pha vào. Chúng ta có thể nêm nếm gia vị tiếp làm thế nào cho vừa ăn. Sau đó, thả giá chỉ tương và hải sản vào. - Đun sôi trở lại, đến rau cần, cải cúc, ớt đỏ, hành boa rô vào là chúng ta có thể thưởng thức món lẩu thủy sản Hàn Quốc đúng vị.
Lẩu hải sản Hàn Quốc có hương vị rất độc đáo
3. Lẩu thủy hải sản Tomyum
Nguyên liệu nấu bếp lẩu thủy hải sản Tomyum:
- Cá thu: 1 lát
- giết mổ bò: 300g
- Mực tươi: 350g
- Tôm: 250g
- Nấm: 400g
- rau xanh muống: 1 bó
- Hoa thiên lý: 200g (có thể thay bởi rau cải non)
- Riềng: 1 củ
- Sả: 5 cây
- Ớt sừng: 1 trái to
- Lá chanh: 3-5 lá
- Ớt đỏ: 4-6 trái (tùy vào tầm khoảng độ nạp năng lượng cay)
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: nước cốt dừa, nóng tomyum, bột ngọt, bột nêm, nước mắm
Hướng dẫn nấu lẩu hải sản Tomyum:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá thu rửa sạch, nhằm ráo.
Xem thêm: Chăm Sóc Hoa Hải Đường Đỏ Đẹp Tại Nhà Một Cách Trồng Hoa Hải Đường
- sau khoản thời gian rửa sạch mát thịt bò thì chúng ta thái lát mỏng.
- Mực tươi làm sạch, rửa với nước sạch các lần, tiếp nối thái thành rất nhiều miếng vừa ăn.
- Tôm tách bóc bỏ đầu rồi cọ sạch. Gồm thể tách bóc vỏ tôm trước để thả vào lẩu nạp năng lượng dễ hơn.
Các loại hải sản, giết thịt bò sau thời điểm đã sơ chế xong
- những loại rau, hoa thiên lý nhặt rễ, rửa sạch xong để riêng ra rổ mang đến ráo nước.
- Lá chanh rửa sạch, để ráo.
- Sả cắt vứt cuống, rửa sạch mát rồi đập giập.
- Riềng cạo vỏ, thái lát mỏng.
- Ớt rửa sạch, thái thành hầu hết miếng mỏng.
Bước 2: nấu lẩu
- Phi tỏi thơm, tiếp nối cho riềng, ớt, đầu tôm, một chút ít bột ngọt cùng nước mắm vào xào nhanh. Đây là bí quyết để đun nấu nước cần sử dụng thơm với ngọt hơn.
Xào đầu tôm nhằm nấu nước dùng lẩu
- Đổ tất cả hổn hợp vào xào vào nồi và nêm thêm nước, đun sôi. Đến thấy lúc đầu tôm nổi lên, bạn cho các loại gia vị: lá chanh, sả, ớt, riềng, nóng tom yum, đường, mắm, muối, cốt dừa vào sao cho vừa ăn.
Lưu ý: Để nước dùng ngọt và có vị hơn, bạn có thể ninh sẵn xương con gà hoặc xương heo rồi đổ vào đầu tôm xào để làm nước lẩu.
Nấu nước lẩu Tomyum
- bạn bày những loại rau, nấm, thịt, thủy hải sản ra đĩa rồi nhúng vào nước dùng lẩu, ăn nóng.
Lẩu thủy hải sản Tomyum là món ăn đặc trưng của giang sơn Thái Lan
Một số để ý khi làm lẩu hải sản:
- Đối với các loại thủy hải sản ăn lẩu thì bạn cũng có thể thêm hoặc sút để cân xứng với khẩu vị, nhu yếu của phiên bản thân.
- Cần lưu ý đặc biệt vào khâu sàng lọc hải sản. Yêu cầu chọn thủy hải sản tươi sống để hưởng thụ được hương vị tươi ngon với giá trị bồi bổ mà hải sản mang lại. Một vài kinh nghiệm tay nghề lựa chọn hải sản tươi như sau:
+ Đối với tôm: chọn tôm vẫn còn đấy tươi xanh, căng mẩy. Khi dùng tay ấn cùng lướt trên thân tôm thì thấy trót lọt và gồm độ đàn hồi, không bị lõm, ko nhớt là tôm tươi.
+ Đối với mực: nên chọn lựa mực dày miếng, có thể thịt và căng bóng. Lúc ấn vơi thấy không bị lún tốt nhớt.
+ Đối cùng với ngao: tuyệt đối không lấy nghêu đã há miệng vày đó là ngao đã chết,
- nếu còn muốn ăn cay thì bạn có thể thêm sa tế vào nước dùng.
Những để ý khi nạp năng lượng hải sản:
- ko ăn hải sản và uống bia thuộc lúc vì dễ bị gout.
- tránh việc ăn trái cây và uống trà sau khoản thời gian ăn hải sản.
- không ăn hải sản cùng với thực phẩm có tính hàn cao (dưa chuột, dưa hấu, lê…) và thực phẩm giàu vitamin C.
- gần như trường thích hợp nên hạn chế ăn hải sản: thiếu nữ mang thai cùng đang cho bé bú, người bị bệnh dịch gout tốt viêm khớp, fan bị không phù hợp da.
Có thể thấy cách nấu lẩu thủy sản không hề phức tạp, chỉ việc vài bước đơn giản dễ dàng là bạn đã sở hữu một nồi lẩu vừa thơm vừa ngon đậm đà. Đây là món ăn thích hợp giúp anh chị có thể trải nghiệm và chuyện trò thân mật và gần gũi với nhau.
